Les Vendanges et la mise en bouteille de la Winerie Parisienne

DES VENDANGES PROMETTEUSES EN ILE DE FRANCE

Pour la deuxième année consécutive, le domaine La Bouche du Roi, situé à Davron dans les Yvelines, a démarré ses vendanges les tous premiers jours de septembre.

Pour Adrien Pelissié, le climat favorable qui a bercé cette année laisse présager un très beau millésime: « Sur ce beau terroir sur lequel nous travaillons, les sols argilo-calcaires ont bien joué leur rôle durant cette année solaire et vont nous permettre d’obtenir des maturités et des équilibres remarquables. Comme en 2019 nous recherchons la finesse, la fraîcheur et la précision pour cette récolte qui s’annonce légèrement précoce. »

Adrien Pélissié, Julien Bengué et Julien Brustis ont commencé leur aventure pour faire de Paris une capitale moderne du vin en 2015 avec la Winerie Parisienne, un chai urbain original crée dans le 11ème arrondissement.
Depuis 3 ans, ils concrétisent leur rêve, faire revivre le terroir francilien et exploitent des parcelles de vignes dans la Plaine de Versailles. En effet depuis 2019 ils sont producteurs récoltants au coeur de l’ancien Domaine de Chasse des rois de France. L'équipe s’inspire du savoir-faire des grands vignerons, qu’elle a côtoyé dans le bor-delais ou en Corse, pour créer un vin de terroir remarquable dans les Yvelines et mettre en place des pratiques respectueuses de l’environnement.
Depuis 2017, le domaine est cultivé en agriculture biologique.

MISE EN BOUTEILLE SUR LA TOUR EIFFEL

Le 24 septembre, les visiteurs pourront assister à la mise en bouteille de la 1ère cuvée « Chai de la tour Eiffel ».

En effet, en tant que premier domaine viticole professionnel de la région parisienne, Le Domaine la Bouche du Roi a été choisi en 2019 par la Société d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) pour créer un chai de vinifi-cation fonctionnel au 1er étage du monument. L’objectif était de créer une cuvée d’exception pour marquer le retour de Paris comme Capitale moderne du vin.

« Un an après l’installation des cuves, nous voici enfin à l’étape tant attendue de la mise en bouteille. Nous sommes heureux de partager ce moment avec nos visiteurs afin de leur faire découvrir un pan de la gastronomie française tout en valorisant la viticulture locale et les circuits courts » souligne Patrick Branco Ruivo, directeur général de la Société d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE).